典型电磁炉的加热原理

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电磁炉主要是利用电磁感应原理进行加热的电热炊具，通过给线圈中加入高频电源，会在周围空间产生磁场，在磁场范围内如有铁磁性物质，就会在其中产生高频涡流，由于涡流的作用，铁磁性物质就会发热，将铁磁性材料制造的锅放到线圈上就可以进行炊饭，如图所示。

电磁炉中，炉盘线圈为感应加热线圈( 简称为加热线圈)。它在电路的驱动下形成高频交变的电流，并根据电磁感应的原理，交变电流通过加热线圈时便产生出交变的磁场，即线圈中的电流变化会产生变化的磁力线，对铁质的软磁性灶具(锅)的底部形成了许多由磁力线感应出的涡流，这些涡流通过灶具本身的阻抗将电能转化为热能，从而实现对食物的加热。