三层整体式电饭锅的结构

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三层整体式电饭锅结构示意图如图11-5所示。这种电饭锅的外锅体内还套有两层锅体。内锅与其他类型电饭锅类似，用来盛放食物，中层锅体是一只带有控温器和发热元件的锅体，中层锅体与外壳之间利用空气或其他绝热材料相隔，使热量损耗减少。中层锅体与内锅之间在使用时放些水，当电饭锅工作时，这些水产生的蒸汽有助于加速烹饪，并使内锅受热均匀，提高米饭质量。