抗菌材料及其在包装中的应用(上)

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随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，人们的健康意识不断增强，对日常用品尤其是食品的健康化和环境的清洁化给予更高的重视。然而在人们的日常生活环境中，细菌等致病性微生物无处不在，威胁着人类的健康。抗菌材料的研制与应用，可有效地降低或避免细菌的交叉传染和疾病的传播。

抗菌材料的发展现状
　
抗菌材料是指自身具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型功能材料。在自然界中有许多物质本身就具有良好的杀菌或抑制微生物的功能，如部分带有特定基团的有机化合物?一些无机金属材料及其化合物?部分矿物质和天然物质。但目前抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质(称为抗菌剂)，从而使材料具有抑制或杀灭表面细菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料?抗菌纤维和织物?抗菌陶瓷?抗菌金属材料等。
　
现代抗菌材料的大规模应用始于第二次世界大战时期，德军曾穿用经抗菌整理加工的军服，减少了伤员的细菌感染和伤病减员。20世纪60年代后，抗菌卫生织物开始在民用产品中推广。用于抗菌整理的抗菌剂主要是添加有机锡和氯代酚等强抗菌性化学物质。到了80年代，抗菌纤维的开发成功使抗菌纺织品的长效性得到更好的保证。随着石油化工的迅速发展，塑料制品已成为日常生活中不可或缺的必需品。据报道，1997年全世界塑料产量高达1.35亿吨，且每年递增5不足之处是价格较高和抗菌的迟效性，不能像有机抗菌剂那样能迅速杀死细菌。另外，银离子易生成氧化银或经光催化还原成金属银，故存在使制品变色的缺点。无机抗菌剂适合塑料加工工艺，被广泛用于抗菌塑料中。

3.天然抗菌剂
　天然抗菌剂主要是从动植物中提炼精制而成的，例如山嵛?孟宗竹?薄荷?柠檬叶等的提取物，以及从蟹和虾中提炼的壳聚糖等。壳聚糖是一种带正电荷的单体物质，具有良好的生物活性，与生物体能亲和相容;可对多种菌类表现出抗菌性。以天然原材料作为抗菌剂，受到安全性和加工条件的制约，还不能实现大规模市场化，目前在合成树脂中很少使用。