鱼露

拼音yú lù

注音ㄩˊ ㄌㄨˋ

繁体 魚露

近音词、同音词 雨露 语录 伛偻 愚鲁 语録 玉箓 郁垒 偊旅 玉辂 玉炉 预虑 玉露 御旅 郁捋 餘慮 御路 玉律 鱼露 于陆 御炉 　

词语解释

鱼露[ yú lù ]

⒈  一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。

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鱼露

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。