凉面

拼音liáng miàn

注音ㄌㄧㄤˊ ㄇㄧㄢˋ

近音词、同音词 两面 兩面 凉面 涼麵 　

词语解释

凉面[ liáng miàn ]

⒈  一种凉着吃的面条，煮熟后捞出，拿冷水冲，用油拌匀，吃时另加作料。

英cold noodles;

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凉面

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。