凍結

拼音dòng jié

注音ㄉㄨㄥˋ ㄐㄧㄝ ˊ

繁体 冻结

近音词、同音词 冬节 冻结 東階 凍結 冬節 　

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冻结 （汉语词语）

冻结是指将食品的温度降低到食品冻结点以下的某一预定温度（一般要求食品的中心温度达到-15℃或以下），使食品中的大部分水分冻结成冰晶体，以减少微生物活动和食品发生变化所必需的液态水分，从而延长食品的保质期。