板鴨

拼音bǎn yā

注音ㄅㄢˇ ㄧㄚ

繁体 板鸭

近音词、同音词 板鸭 板牙 板鴨 版牙 搬丫 半亞 半亚 搬枒 班迓 　

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板鸭

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。