烧烤

拼音shāo kǎo

注音ㄕㄠ ㄎㄠˇ

繁体 燒烤

近音词、同音词 烧烤 燒烤 　

词语解释

烧烤[ shāo kǎo ]

⒈  快速烧烤肉块的表皮，常用以增进色和味：作为烹调的第一步使肉上色变褐。

英sear;

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烧烤 （烹调方式）

烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。