米酒

拼音mǐ jiǔ

注音ㄇㄧˇ ㄐㄧㄡˇ

近音词、同音词 弥久 米酒 蜜酒 彌久 　

词语解释

米酒[ mǐ jiǔ ]

⒈  用糯米、黄米等酿成的酒。

英rice wine;

引证解释

⒈  用米酿制的酒。

引《重修政和证类本草·米穀中·酒》：“酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麴、蜜等……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。”
明 李时珍 《本草纲目·穀四·酒》：“米酒，苦、甘、辛，大热，有毒。”
贺敬之 《放歌集·回延安三》：“米酒油馍木炭火，团团围定炕上坐。”

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米酒

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。