素鷄

拼音sù jī

注音

繁体 素鸡

近音词、同音词 素績 宿疾 素积 素鸡 夙疾 速即 素肌 速疾 素驥 速记 素鷄 宿积 宿積 俗计 素绩 俗忌 俗机 俗機 俗計 素藉 　

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素鸡

素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。