肉脯

拼音ròu fǔ

注音ㄖㄡˋ ㄈㄨˇ

近音词、同音词 肉脯 柔伏 柔服 肉父 柔撫 柔复 柔抚 揉辐 柔復 揉輻 　

词语解释

肉脯[ ròu fǔ ]

⒈  肉干。

英jerky;

引证解释

⒈  肉干。

引《南史·张融传》：“﹝ 融 ﹞浮海至 交州，於海中遇风，终无惧色。方咏曰：‘乾鱼自可还其本乡，肉脯復何为者哉。’”

⒉  食品名。把瘦肉切成薄片，加调味品制成的肉干。

例如：猪肉脯；牛肉脯。

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肉脯

肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口味老。采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13 5%，蛋白质46 5%，脂肪9%。