suān bài 酸败 酸败读音为 suān,bài。意思是：酸败[ suān bài ]⒈ 发酸变质。 拼音suān bài 注音ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ 繁体 酸敗 近音词、同音词 酸败 酸敗 词语解释 酸败[ suān bài ]⒈ 发酸变质。 引证解释 ⒈ 发酸变质。引郭沫若 《创造十年》发端：“这好像是在说：‘你恨酸败了的面包，便是恨面包。’” 网络百科 酸败 酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。
