鱼松

拼音yú sōng

注音ㄩˊ ㄙㄨㄥ

繁体 魚鬆

近音词、同音词 狱讼 舆诵 雨凇 諛頌 魚鬆 輿頌 舆颂 预送 谀颂 獄訟 舆讼 鱼松 輿訟 輿誦 　

词语解释

鱼松[ yú sōng ]

⒈  用鱼肉加工制成的可口食品。

英dried fish floss;

引证解释

⒈  用鱼类的肉加工制成的绒状或碎末状的食品。亦名鱼肉松。

引徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼松》：“碎切鱼肉为屑，炒之，曰鱼鬆。其法与製肉鬆相仿。”

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鱼松

鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机，可连续性生产，日产量可高达10吨以上；小型的零星加工，以手工烹炒较为常见。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。鱼松是营养健康食品。