鱼胶

拼音yú jiāo

注音ㄩˊ ㄐㄧㄠ

繁体 魚膠

近音词、同音词 鱼胶 玉茭 余教 玉角 玉娇 玉皛 揄绞 谕教 雨腳 余角 雨脚 愚狡 鱼礁 榆椒 餘嬌 隅椒 豫交 余噍 舁轎 諭教 　

词语解释

鱼胶[ yú jiāo ]

⒈  用水煎煮鱼类(如鳕、黑线鳕或无须鳕)的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶，主要呈液态，常温下使用。

英fish glue; isinglas;

引证解释

⒈  用鱼类的鳔或鳞、骨、皮等熬制而成的胶。黏性强。用作黏合剂，也可以制照相的胶片。参见“鰾胶”。

引《旧唐书·突厥传上》：“﹝ 頡利 ﹞为 大恩 所挫，於是乃惧，仍放 顺德 还，更请和好，献鱼胶数十斤，欲令二国同於此胶。”
宋 何薳 《春渚纪闻·买烟印号》：“黄山 张处厚、高景修，皆起灶作煤，製墨为世业，其用远烟鱼胶所製佳者，不减 沉珪、常和。”

⒉  方言。鱼的鳔。特指黄鱼的鳔。

网络百科

鱼胶 （食品）

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

鱼胶 （词语）

鱼胶。是指用水煎煮鱼类(如鳕、黑线鳕或无须鳕)的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶。