果蔬的贮运保鲜及包装

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编者按：随着现代经济的发展，人们对果蔬的品质都有了更高的要求，而果蔬在到市面上都要经过运输这一过程，如何在运输过程中做好保鲜及包装的工作就显得尤为重要，也直接影响到果蔬的销售。

果蔬，尤其是鲜食果蔬是一类流通难度和风险很大的鲜活商品，具有鲜嫩易腐易衰老的生物特性。鲜食果蔬从田间到市场的安全低耗和理想货架期的保持，需要一条既具备温度（冷链）保证，还要具备无伤害保证（机械伤、病害），还要具备时空调运保证的现代物流系统。因此，果蔬的运输在保鲜、包装技术上都有严格的要求。

基于果蔬的特殊性，本期话题我们将围绕果蔬的贮运保鲜及包装作以系统的探讨。希望对相关行业有一定的借鉴意义。

果蔬运输包装及其方式

水果、蔬菜的运输包装，首先应该保护产品不受物理机械损伤，并能适应水果、蔬菜新陈代谢本能的需要，防止产品发生各种形式的霉变败坏。最理想的包装形式是，散装包装也兼有销售包装的功能，在不搬动产品的情况下，直接可以在市场上展销。

主要散装包装方式有：

( l ）拉伸网箱包装( 2 ）瓦楞纸固定法( 3 ）塑料盒包装( 4 ）弹性塑料片防压包装( 5 ）鞍座型水果包装( 6 ）泡沫塑料防震包装

主要运输方式有：

1、铁路运输。2、公路运输 3、航空运输 4、海洋运输等