电磁灶的工作原理怎样

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电磁灶是一种利用电磁感应加热原理制成的感应式电热器具。当电磁灶的励磁线圈中 有交变电流通过时，在线圈周围就会产生磁场，使电能变成磁能。这个交变磁场的磁力线通过电 磁灶上的磁性锅体，就会在锅体内产生感生电流（即涡流），这样就又由磁能变成电能。由于锅体 本身存在阻抗，感生电流通过这锅体本身的阻抗时，就会产生焦耳热，又把电能转化为热能。电 磁灶就是利用这些热能来对食物进行加热烹调的。