谷物早餐:渐入"家"境(一)

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一日之计在于晨，早餐的质量关乎人们一天的精神状态和营养供求。早餐的重要性和早餐不被重视的现状也决定了早餐市场将大有商机———

　　早餐市场半壁姓"洋"

　　油条、豆浆、豆腐脑、煎饼果子……这是大多数北方人习惯的传统早餐，上个世纪80年代起，谷物食品开始出现在人们的餐桌上，随后出现了以麦片为代表的"营养早餐"。

　　当高膳食纤维的谷物食品逐渐普及并成为欧美发达国家的主流早餐食品时，2004年国外生产谷物的大企业和食品业的巨头纷纷抢滩营养早餐市场，中国的谷物早餐市场开始被强力启动。2004年3月，全美销量第一的早餐品牌———雀巢脆谷乐开始进入中国市场，向中国家庭大力推介。同年6月，以"享受简约生活"为核心产品定位的"沐林小屋"谷物早餐系列快餐连锁店正式亮相北京。12月，雀巢公司在华建立的首个谷物早餐生产企业落户天津。至此以雀巢、西麦、倍纯、沐林等品牌为代表的营养早餐市场开始初具雏形。

　　以"营养、健康"为宣传口号的外资谷物食品很快占据了商场、超市的食品柜台，而在这场突如其来的市场争夺战中，国内企业则显得有些措手不及。随便到一家超市的食品柜台转转，满眼都是"100％来自澳洲"、"英国皇室食品"的字样，谷物食品以国外"血统"为荣，而为数不多的几个国内品牌，无论在包装上还是广告宣传力度上，都与国外品牌相去甚远。

　　国人接受尚需时日

　　对于大多数中国家庭来说，谷物早餐还是一个新鲜的事物，更多地，它是一件舶来品。虽然已经有越来越多的人开始重视早餐，尤其是孩子的早餐，但是，以谷物为主要组成部分的营养早餐要想真正走上百姓的餐桌，恐怕还需要一段时间。

　　记者随机调查了部分市民后发现，由于工作忙而不吃早饭的现象在年轻男士中普遍存在，女士则相对比较重视早餐，老人和学生大都吃早餐。在早餐的内容上，鸡蛋是最受欢迎的，几乎各个年龄段的人都提到吃一到两只鸡蛋。老年人比较偏爱传统早餐，口味微重，喜欢老豆腐、油条、杂碎汤、咸菜、稀饭；孩子的口味偏甜，喜欢蛋糕、奶制品、蛋制品。当记者提出谷物营养早餐时，只有一小部分人表示自己"经常"将麦片等作为早餐。与此同时，被访者大都觉得自己的早餐搭配"比较合理，具有较高的营养价值"，因此以"营养"为宣传突破口的谷物早餐并没有引起大家的重视。