花椰菜冷藏技术 SB/T 10285-1997

详细内容

前言

本标准是依据我国花椰菜冷藏技术的实际和发展状况，非等效采用国际标准ISO949;1987《花椰菜—冷藏与冷藏运输指南》制定的，在技术内容上采用了该国际标准的有关部分，在标准的编写与表述上按照GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》的要求进行编写的。

鉴于我国幅员辽阔，气候条件差异大，花椰菜品种、特性不同以及各地栽培管理水平和冷藏技术设备条件的不一致，本标准仅就花椰菜冷藏的基本技术条件和管理提出了一般的规定和要求。

本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。

本标准由北京市蔬菜贮藏加工研究所归口。

本标准起草单位:北京市蔬菜贮藏加工研究所。

本标准主要起草人:郭剑、郑继舜、李少敏、赵素萍、李满。

1范围

本标准规定了花椰菜冷藏的采收与质量、冷藏前准备、冷藏条件与管理的一般技术要求。

本标准适用于我国直接消费的新鲜花椰菜的冷藏。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

3采收与质量要求

3.1采收

冷藏用的花椰菜，应在其花球充分长大，表面圆整，边缘尚未散开时收获。采收时花球外边留有3-4片保护叶，并在存留的末一片包叶外基部切齐总花茎。