烧猪

拼音shāo zhū

注音ㄕㄠ ㄓㄨ

繁体 燒豬

近音词、同音词 少主 少住 烧猪 燒猪 少驻 少駐 燒豬 　

词语解释

烧猪[ shāo zhū ]

⒈  烧烤猪肉。亦指烤熟的猪肉。

引证解释

⒈  烧烤猪肉。亦指烤熟的猪肉。

引宋 苏轼 《戏答佛印》诗：“远公 沽酒饮 陶潜，佛印 烧猪待 子瞻。”
宋 周紫芝 《竹坡诗话》：“东坡 喜食烧猪， 佛印 住 金山 时，每烧猪以待其来。”
金 元好问 《病中》诗：“止酒嗟何及，烧猪本不图。”

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烧猪

“烧猪”，始于中原盛于粤。 清明节祭祖，广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉。此俗起于何时，已无从稽考。但“烧猪”的起源，却是历史悠久。 粤人精于烹调，对原材料十分讲究。西晋张华《博物志》对广东所产生猪，评价甚高，“生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生岭南者白而极肥”，以其烤制“烧猪”，真是得天独厚。 随着粤菜在全国各地的兴起，始于中原而盛于粤的烧猪技艺，也返回到它的老家了。