实习报告,水吧
详细内容
'第一篇、餐饮水吧吧员个人工作总结
实习报告,水吧
水吧工作总结
在这四个月里，我在工作和学习中逐步成长、成熟。首先，学习体会公司企业文化，把敬业当成习惯，把忠诚作为信念，诚信于企业，忠诚于领导。自觉加强相关业务理论学习，提高修养和业务水平。认真听取领导提出的各项批评意见，以更好地促进工作。随时关注学习工作相关的新知识、新形势、新技术。其次，虚心向身边的同事们请教，多听多看多想多做，努力提升自身各项业务水平。现就2011年的工作情况总结如下：
一、努力完成好各项工作
1、负责本班次水吧日常营运管理；
2、协助负责各类饮料的调制，新品开发；
3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准
4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控
5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；
6、负责营运中与其他部门的紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；
7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作；
8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；
9、完成上级交付的工作.
我深知自身还有很多不足，比如工作能力和创新意识不足，业务水平和相关技能还有待提高。今后我将努力做到以下几点，希望领导和同事们对我进行监督和指导：
1、自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。
2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。
3、继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。
我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我最大的贡献！篇二：餐饮个人工作总结
餐饮个人工作总结
餐饮个人>工作总结（一）
忙忙碌碌中时间过的真快，转眼xx年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结
1、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨>培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
餐饮个人工作总结（二）
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就200年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了打造优秀服务团队的管理目标和>口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，200年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对，减少了顾客的投诉几率。实习报告,水吧
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有
四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到好的制度，要有好的执行力,并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、200年工作打算
200年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对200年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量实习报告,水吧
出品是餐饮管理的核心，200年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
200年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
200年的部门培训主要课程设置构想是：把200年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对、实效。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行
专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬>企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
200年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！篇三：餐饮工作人员个人工作自我总结
餐饮工作人员个人工作自我总结
忙忙碌碌中时间过的真快，转眼xx年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结如下：
1、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
第二篇、暑假实习报告实习报告,水吧
目录
一、实习单位简介…………………………………………………2
二、认知实习经历
1、关于日语的专业与非专业…………………………………………2
2、确认是个好习惯……………………………………………………3
3、带着脑袋工作………………………………………………………4
4、优秀服务员…………………………………………………………4
三、认知实习中出现的问题及解决方案
1、醉酒事件……………………………………………………………5
2、抗日…………………………………………………………………6
四、实习总结和体会
1、认知专业……………………………………………………………6
2、认知职业……………………………………………………………6
3、认知社会……………………………………………………………7
4、认知自我……………………………………………………………7
五、对认知实习的建议
1、确保学生生命健康安全……………………………………………8
2、实事求是，适度调整实习时间……………………………………8
3、支持专业老师联系外企……………………………………………8
我在大谷实习的日子
根据合肥学院人才培养方案中的第五学期认知实习教学大纲的要求，我于2012年6月20日至8月26日在日本料理大谷实习68天。
一、实习单位简介
大谷日本料理店位于合肥市经开区欧风街婚
礼堂北侧对面，桐山广场南商铺中段。本店由日
本关西地区料理店设计界著名设计师城岛阳介先
生负责设计，由专业的香港设计装潢公司完成施
工。原汁原味的日式装修和独特的禅风布局，让
人感受到和式房间的温馨和放松。本店分为三
层，一楼主要为水吧、大厅及五个包厢。二楼是
5间大小不一的榻榻米包间，每间可坐8~10
位。三楼是KTV包厢，暂时还未对外开放。大
谷主要经营各色日式料理，包括居酒屋料理，高
级怀石料理，洋式日本料理等等。营业时间为
11：30~13:30和17:30~22:30。由于大谷的
主要客源是日本客人，并且店员大都出自于日语
专业，这让我在实习过程中，不仅提高了日语基
本会话能力，也很好的了解了日本的饮食及日本
人的用餐习惯和礼仪。
二、认知实习经历
虽然在实习之前我已经在大谷做了几个月的兼职，对大谷有些许的了解，但是，与每次匆匆而来匆匆而去的兼职不同，通过这两个月的实习，我不仅对大谷有了更深一步的了解，学会怎样做好一名服务员，也在实践中摸索用所学知识应对实际问题，同时结交了很多朋友，开拓自己的视野，懂得用自己的大脑来解决问题。首先，说说我的经历吧，虽不是那么惊天动地，但是也是我小小生命里一个量的积累，促成现在我的出现。
1、关于日语的专业与非专业
（1）学会说“谢谢”
刚去大谷实习时，每次送客人走时我都很热情的说“ありがとうございます”（日语“谢谢”），感谢客人的光临。但是每次前辈都会笑我。起初我以为是因为店很小，我的声音比较大，所以她们才笑。后来，一位日本熟客问我，为什么别人说的谢谢和我说的不一样?我说“ま”
的时候声调是上扬的，别人似乎都是平的。我很惊讶，我从来都没注意
到这一点。为了解除内心的疑惑，我晚上发短信问老师。老师说，一般店员对客人说“ありがとうございます”时，不会上扬，并且还会拖长“ま”的音，这样比较专业。而声调上扬带有感情色彩，听起来比较有精神。我恍然大悟，怪不得前辈都笑我呢！原来我是这么不专业。在学校是不会察觉这些使用问题的，社会也是另一种课堂。
（2）敬语的使用
日语有时候很复杂，比如敬语。就像中国的敬语一样，要因人、因时、因地而异。在工作中不会像学校，对待客人不会像对待老师和同学那样，反过来亦是如此。在学校可以随时秀一句简体“わかった”（我知道了），但工作中你必须谦卑的说“かしこまりました”（“我知道了”的自谦语）。当然没有卑微的意思，只是身在其境，你就得讲专业的语言。在大谷，你说“かしこまりました”客人会很高兴并称赞你日语说得真好。而你要说“わかった”的话，不管态度语气怎样热情，客人都觉得你不够专业，日语不好。因此，不仅要学好日语，在实际生活中更要说好日语，要让自己变的专业。
2、确认是个好习惯
日本人向来以认真谨慎为人所熟知。不过在与外教相处时，我有时觉得日本人认真得有点顽固，谨慎得有些多余。特别是在大谷实习期间，每一件小事都要记录，还要反复确认，这让我觉得工作有些累赘。但是，经历下列这些事后，我觉得有些认真是必须的，有些确认是为了减少以后的麻烦。
（1）赔钱
我天生急性子，一忙有时候还会变糊涂。有次，店里生意特别好。我在这边为客人点菜，又要跑去为那边的人倒水。匆忙之中，没有向客人确认菜单，点错了菜。结果客人等了半个多小时菜还上错了，非常生气。店长耐心安抚客人情绪，我一时不知如何是好，呆呆站在那里。事后，店长把那份菜算到我身上，四十块钱，将近一天的工资。我当时有点伤心但更多的是后悔。平时已经记熟的事情怎么会忘记呢？下次一定记住，同一时间只专心做一件事，并且一定要记得确认。
（2）“不是所有人都值得相信”
日本人有个习惯，就是吃完饭后喜欢让服务员打的。我一般不怎么打的，第一次出门找出租车时不知道在店门口等，沿马路找了好长时间。有一次一位客人要我去打的。由于太晚了，出租车很少，我等了十几分钟都没看到一辆车。好不容易一辆出租车停在我旁边，车里有客人。司机说，他把客人送到旁边的肯德基就回来。我信以为真，就连忙把客人带出来。但是出来后并没有看到车回来。前辈说：“那边有很多人打车，肯定走了。”我感到很抱歉，幸好很快来了一辆车，不然我都不知道怎么跟客人解释。后来和老师说的时候，老师似乎对我的“幼稚”恨铁不成钢，说了一句“不是所有人都值得相信”。我不
得不承认自己欠缺思量，不懂常情，不能确定的事一定不要随便决定，不然不仅会给自己带来麻烦，还会给别人造成困扰，最重要的是，在决定相信别人之前要考虑好后果。
（3）打扫
正式实习后，我们都被分配地方打扫。我负责大厅桌椅的擦拭和物品的补充。每天打扫后我都会认真检查一遍，有时也会帮别人看一下。店长偶尔也会检查。有时她问我打扫好了吗?我支支吾吾不敢确定，她就说如果不敢确定就检查，直到你敢说“我确定”为止。后来的工作中，我就更加认真检查，尽管有时说“我确定”时，在店长检查时仍惴惴不安，但我告诉自己我得信任自己，这样别人才能信任我。
3、带着脑袋工作
大谷料理店虽然地方不大，但忙碌的时候，真像日本那句谚语，达到了想借猫的手的
那种程度。因为我在那里做的时间毕竟
不够长，没有经验，有时会忙的晕头转
向。但是前辈们似乎早已习惯，再忙也
是得心应手，游刃有余。有次收盘子
时，我急于把桌子快点收拾了，一次就
拿了好多东西。一不小心一个酒瓶眼看
就要掉下去，我以为我又要犯错了，吓
了一跳，幸亏前辈眼疾手快帮我拿了起
来。前辈看到我手忙脚乱的样子笑着
说：“一次不要拿这么多，事再多再忙
也要一件一件的做。以后工作机灵点，
些小盘子
想要快的话，就带着脑袋工作。比如这
可以放进大盘子，把剩的菜都倒到一个盘子，这样把
盘子一叠加，是不是很方便啊？”本以为在这里工作就是体力劳动，其实任何工作都得多动脑，多思考才能提高效率，而且要不急不躁，一件一件完成工作。
4、优秀服务员
（1）爱你所做
每天在大谷工作我都挺开心的，整天唱着歌。一位同事经常数着我唱的歌，有时一天竟达十首。她问我“为什么你每天都这么开心，难道不累吗？”我说：“每天能工作，这样忙忙碌碌很充实。”不过，前辈总说是因为我刚来对什么都新鲜。但我这种兴奋超过一个月后，前辈也就不得不说我确实很乐观了。确实，每天重复同样的工作不累也会烦。在工作一周后我就有点烦躁了，感觉这样工作纯粹是浪费宝贵的青春。但我必须得完成实习，如果不想浪费时间，那就热爱现在的工作，从普普通通的工作中收获更多。本来世界上的
事就是存在即合理，即使再琐碎的工作有时也是必须的。于是，我就想像我做的每一件是都是重要的，不仅要努力做还要追求完美的境界。就是擦一张桌子也要比别人擦得好。带着这种态度，让我越来越喜欢自己的工作，并且每天都带着一种挑战的心情，每天都要求自己进步，这也让我每天都神采奕奕地出现在同事面前。最引以为豪的是，同事们被我带的也喜欢上了唱歌，工作氛围变得很轻松愉快。
（2）幸运的考试
短短两个月的实习过程中，店长对我们进行了两次测试。考试为笔试，内容都是店里的一些基本常识，例如菜单、物品摆放、寒暄日语等等。第一次考试没怎么重视，凭着记忆就考了，刚刚及格不算好。第二次我认真准备了一下，把菜单背的滚瓜烂熟，自信一定会考的好一点。不过，试卷中的第五题“你
是最好的服务员”，我不知道填谁，就随便
结束后，店长突然说这次的考试成绩用第五
后我突然就被告知十一个店员中有五个填了
其妙成了最佳服务员。我记不清当时是因为
心，眼睛和鼻子都酸了。本以为自己那些微
作默默无闻，可是却被大家看在眼里，真的
很庆幸自己一直没有放弃做这些小事，虽然
有什么奖励。但这次得到大家的认可，我很
动，也再次确定，在每个人眼里心里都有一
子，即使再默默无闻的努力，别人也能看
踏实实的工作中，很多人都在默默地衡量。认为店里谁填了。考试题决定。然我，我莫名意外还是开不足道的工很感动。也没有期待会欣慰很感把明亮的尺到，在你踏
三、认知实习中出现的问题及解决方案
1、醉酒事件
在饭店里看到醉酒的人是极其平常的事，但是处理不同的醉酒事件确实相当棘手的。一天，一对情侣晚上去大谷吃饭，将近十一点了还没有走的意愿。最后店长只留了我和一位服务员看店。在十一点十五左右两位客人终于要走了。男士下楼找车去了，让我们照顾一下那位女士。但是那位女士喝醉了，不能走。而且似乎胃不舒服一直在吐。同事慌慌张张问我怎么办。我从来没有遇到这种事，所以一时也不知如何是好。就找个垃圾桶给她，然后傻傻地帮她拍着背，拿水给她漱口。但是呆在店里也不是个办法。我让同事帮我扶着她下楼。女士昏昏沉沉，不知道在说什么，有时还很生气似的动来动去。我们小心翼翼的扶着她，边扶还得边哄，顺着客人的意思说话，不然她根本就不会下楼。终于那位男士把车找来了，扶着女士准备上车，我马上拿一个垃圾桶和一杯水给他，客人竟然说：“看来
你们店还挺会照顾人的。”我也不知道怎么照顾醉酒的人，只是凭着自己的感觉而已。对
第三篇、个案实习报告实习报告,水吧
个案实习报告
冲破“碍”的枷锁，重获自由新生
一服务对象背景资料登记表
日期：2012年5月26日日期：
二服务工作计划表
日期：2012年5月26日日期：
第四篇、暑假社会实习报告实习报告,水吧
2013暑期社会实践总结报告
题目：
主题：办公室5S管理
学院：商学院实践地点：
姓名：学号：
实践时间：
现状：
目前在许多公司企业的办公现场中，都经常会出现很多不良的现象，例如：工作人员仪容不整、办公设备的摆放和保养不当、工具随意乱摆放等。这些不良现象的存在，会在资金、场所、人员、士气、形象、效率、品质、成本等多方面给企业造成严重的浪费。一、办公室实施“5S”的好处：
1.“5S”有助于改变公司的形象。
整齐、整洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客心情舒畅；同时，由于口碑的相传，企业会成为其它公司的学习榜样，从而能大大提高企业的威望。可以说，“5S”是公司的最佳推销员
2“5S”有助于提高工作效率。
当所有物品分类、摆放整齐后，一方面可以提高统计的工作效率，另一方面则将可能出现的错误降至最低点，如下图所示。
3“5S”有利于节约有限的空间。
很多企业都苦于办公空间太小，但是，如果有效的实施“5S”，将会极大节约空间，将原本狭窄的办公室空间变为整齐、有序、宽敞。4提高工具、机器设备的最大使用寿命。
当实施“5S”后，原本长时间不保养的办公设备，有了习惯性的维护、保养、清洁、有利于降低磨损，提高寿命；原本随意丢弃的物品则放置于固定场所，避免了践踏或其它无意的损坏，当然可以提高其现有寿命。
5实施“5S”对工作人员的身心健康有极大好处。
可以提高士气，提高工作效率，当实施“5S”后，空间大了，摆放整齐了，污渍灰尘少了，看的是赏心悦目，员工感觉很舒服，士气自然高涨，同时由于都有明显标志，摆放又整齐，搬运，寻找时间减少，工作效率便会大大提高。二、何为“5S”
“5S”实际是五个单词的简称，就是整理、整顿、清扫、清洁、素养，其日文的罗马拼音的第一个字母都是S，故称之为“5S”。
5S它是管理的基础，是全员高效工作的前提，是TQM的第一步，是推行ISO9000的结晶。公司办公室的活动，如果有了5S的推动，就能收到事半功倍的效果。
5S就是这么的神奇，只有你想不到的，没有你见不到的。5S效果看的见，持之以恒是关键！
（一）整理的含义：
把所有的物品（硬件）分为两大类，要与不要的，把不要的物品变卖、拆掉、丢弃、清除。内容及要求：
1、每半年对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过期无效）的，不要的全部销毁。根据公司要求，必要文件上交法务部送档案室归档。
2
、每半年对表单记录（包括电子文档）作盘点，根据公司要求，盘点后的有效表单记录上实习报告,水吧
交法务部送档案室归档。
3、各中心对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”，分类如下：4、依据《必要品的使用频率和常用程度基准》决定
5、“不要”物品经各部门经理判定后，集中报行政部报废。1）用与无用物品的判定（一）、要
•1、正常的设备、机器、照明或电气装置；•2、附属设备（工作台、料架）；•3、正常使用中的工具；
•5、尚有使用价值的消耗用品；
•6、使用中的垃圾桶、垃圾袋、清洁用品；•8、办公用品、文具；
•9、推行中的海报、目视板、看板、文件；•11、消防设施、安全标识；
•12、使用中的工具柜、个人工具柜和更衣柜•13、饮水机、茶具；
•14、最近三天的报纸、未枯死发黄的盆景；•15、其他物品。（二）不要
1、地面上（或地板上）的
•①、废纸、灰尘、杂物、烟蒂；
•②、不再使用的办公用品、垃圾桶；•③、过时的定置线、标识。2、桌子或柜子
•①、破旧的书籍、报纸；
•②、无用的劳保用品、须丢弃的工作服；•③、损耗的工具、余料、样品；3、墙壁上（目视板上）的
①、蜘蛛网、灰尘、污渍、胶渍；②、过期的海报、公告物、标语；
③、乱写乱画的字迹、残留的张贴物。（三）、不需要品的处置
•1、经整理出的不需要设备、工夹具、模具或产品，以“5S标示基准”贴上红牌，并
按类别登记到“5S红牌作战统计表”上。
•2、对有一定变卖价值的不要设备等，固定每月的一天须呈请总经理核准批示，做
是否变卖结论。
2）判定后的处理
一般有以下几种处理方法：退货或作价卖掉；
挪用于其他项目或部门；
修理、修复，恢复其使用价值；无使用价值废弃处理；
3）建立一套无用物品废弃的程序要领：
马上要用的、暂时不用的、长期不用的要区分对待；
即使是必需品，也要适量；将必需品的数量降到最低程度；
在哪儿都可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处理掉，决不手软！（二）整顿的含义：
把要的物品分为几大类，经常使用；不经常使用的；长时间不使用的；按照相应的明确规定摆放好，并加以标示。（三）清扫含义：
所有要的物品及场所不间断的进行打扫，维持上述物品和环境的较好的状态。清扫内容及要求：
办公室的工作人员，对公共区域（如通道、楼梯等）负责清扫，个人清扫区域：桌面、桌下、电脑、传真机、复印机、打印机等等。清扫基准---对象---清扫标准要求---周期---清扫时间（四）清洁的含义：
经常性保持上述的行为结果。内容及要求：
1.彻底落实前面的整理、整顿、清扫工作。2.清洁的主要内容
(1)有无文件档案管理制度；
(2)有无依照档案制度将文件归档；(3)本部门重点目标管理有无目视化；
(4)供应开水(水吧)处有无标识清扫责任人；(5)有无指定书库、书架维护负责人。（五）素养的含义：
当上述的四大方面能够实现时，不是依靠公司的强制性法令或约束性制度，而是要求员工形成习惯化，员工都把那些方面看成自然而然的事，不做就会不适应，这便是素养。素养内容及要求：1.遵守《员工守册》、《公司日常管理规定》2.养成良好的行为习惯，提升个人品质。3.素养巡查：
(1).5S推行小组每周将对各办公区域进行检查。
(2).行政管理中心后勤服务部对各办公区域不定期进行巡查。
(3).巡查时，发现违规现象将落实相关责任人，并要求限期整改。若未如期进行整改的将给予记小过处理，并在公司内通报批评。
办公室布局
普通办公桌的5S：办公桌坐椅
办公桌桌面的5S：屏风文件资料其他资料的5S：铁皮柜
电脑的5S：电脑内部电脑桌面各种线路生活必需品的5S：饮水机个人物品
环境的设计的5S：过道墙面门窗花木1.普通办公桌
（1）桌面除公司购置的文件架--盘（外侧）、电话机（中间）、键盘（中）、显示器(内侧角)、鼠标、水杯(靠文件架)、台历除外无其他物品；人离开半小时以上应将桌面收拾成规定状态。整理：以“5S标示基准”贴上红牌，并按类别登记到“5S红牌作战统计表”上，经过贴上红牌，进行分类。
第五篇、奶茶店兼职暑期社会实践报告实习报告,水吧
暑期社会实践报告
——快乐柠檬奶茶店兼职
如果要用几个词概括我们在大学里应该学会做什么，学以致用应该是一个必不可少的词。实践能力对于一个即将进入社会的大学生来说是至关重要的。
寒暑假是我们接触社会的大好时机，这个暑假我在快乐柠檬奶茶店做了两个月的兼职。虽然说之前我做过很多次兼职，但时间都不长，而且上班比较随意，没有很正式的管理；这次感觉却很不一样，奶茶店管理很规范，而且复杂的人际关系让我感受到一种来自职场的陌生感，突然间觉得自己欠缺好多东西。不过，从事关于奶茶行业的事情，对于大部分女生来说应该是梦寐以求的吧，我也不例外，虽然有很多不愉快的事情发生，但还是所以很乐意去上班，并且欣喜于接受各种挑战。
参加这份工作让我见识了很多陌生的人和事，心中不免有一种小小的成就感。以前，我基本上不喝奶茶，但现在很关心不同地方的奶茶店，了解奶茶这个行业。
奶茶是近几年掀起的的一种休闲食品，最早来源于台湾风味的奶茶，随着经济形势的发展，奶茶的发展也随之迅猛。我们比较熟识的有香飘飘、优乐美、香约、妙恋等，在我国，香港奶茶以“丝袜奶茶”著称，台湾奶茶以“珍珠奶茶”著称；在印度，奶茶就以加入玛萨拉的特殊香料闻名：奶茶带给世界人们温暖、贴心、香醇的感觉。
快乐柠檬是上海快乐柠檬餐饮管理有限公司成立的咖啡茶艺品牌，总部设立在上海。快乐柠檬在2006年01月采用特许经营模式进行运作。Happylemon快乐柠檬公司是一家发展迅速，形象鲜明的饮品零售品牌，短短的五个月内已在北京、上海、香港等地开设了接近二十家分店。快乐柠檬happylemon主打卖茶。顾名思义，以柠檬作为主要卖点，主打柠檬类和茶类产品，兼营咖啡、可可、冰沙。产品口味多样化，其特点可以概括为清新、平淡、健康。适中的价格利于发展壮大日常消费群体
奶茶是美好的东西，但奶茶店似乎没有那么美好，第一次在奶茶店兼职并不顺利。快乐柠檬奶茶店的工作是有秩序的分工安排，收银、水吧、出品、后备都由不同的人来做。新来的员工要在几天之内学会做这4种工作，而且要提高速度，高效率的配合同事完成工作。我是一个慢性子的人，做事情总是慢吞吞的，刚开始总是做错事情拖累同事。第一天上班因为手滑泼了半瓶水晶椰果，导致所有的同事都得停下手中的工作帮忙清理现场。都说万事开头难，但我的这个“难”却不仅仅是在开头。总是做错事，同事当然会不待见你，接下来的几天，总会感觉自己被“嫌弃”，每天下班都是一副苦瓜脸。为了改变这种现状，我每天回家不得不好好反思，想想事情怎么做才不会错，十几页的配方也背得熟透。功夫不负有心人，我的错误也越犯越少，事情也越做越顺利。
店里有几个同事比我小，但他们的社会阅历要比我丰富的多。虽然我书读的多，但工作能力远差于他们。有时我会觉得他们思想特别狭隘，喜欢算计新来的员工，我不喜欢和他们聊天，而且聊不来，在他们面前，我觉得自己很有大学生的优越感，但后来发现这样的想法只会让我和同事越来越疏远，也会影响上班情绪。因此，我还是勉强自己和他们找话题，去了解他们的价值观，虽然有时候会聊不下去，但至少是一种交流，表现出你的诚意与友好。渐渐的，我发现其实他们也很有想法，也有很多优点，只是知识面不广而已。
暑假兼职让我改变很多，就像别人说的变得世故了吧。比如说为了不惹店长生气，我会说些阿谀奉承的话，当我在说那些话的时候我会觉得自己很虚伪。在学生时代，我们认为我们应该有骨气，但校园以外的环境并不单纯，很多我们一直在坚持的价值观在面对残酷的现实时而变得不堪一击，为什么我们一直认为是对的东西却遭到自己的怀疑？也许社会的生存法则就是这样，但我认为坚持我们应该坚持的，我们不能改变世界，但
可以改变自己。
这个暑假过的很有意义，而且现在还学会了泡一些简单的奶茶，也得到了历练，作为我踏入社会之前的实践，这次的实践给予了我很多，今后，我将继续进一步完善和充实自己，争取在以后的实践中更好的运用所学的知识，做一个合格的大学生，将来做一名对社会有用的人。
第六篇、方登位实习报告实习报告,水吧
艾扬健身俱乐部实习报告
姓名：方登位学号：1212010117
实习时间：2014年6月---2014年9月
实习单位：艾扬健身俱乐部
实习岗位：巡场教练
一、实习目的和意义
将在学校学到的健身理论知识运用到实际工作当中去；
了解社会各类人群的健身需求；
增强与人交流技巧，增强专业技术；
发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件。使自己对健身这行更多的认识，锻炼自己的社会实践能力充实自己对健身各个方面的知识。
二、实习概述
艾扬健身俱乐部是庆阳的专业健身俱乐部，集健身、娱乐、休闲于一体的大型高档运动会所，艾扬健身俱乐部是庆阳最早的、专业的、高档会员制健身会所，俱乐部致力于国际交流行时尚的健康运动的普及。采用会员制经营、专业的教练队伍、最流行的健身课程、热枕的服务人员力求带给每一位会员健康的体魄，愉快的心情和扩展社交结识朋友的机会，为会员提供全面，科学的专业服务。
俱乐部成立于2004年，营业面积达2000多平方，内部有高档的有氧设备，20台跑步机，专业的组合力量器械，200平方自由力量训练区，300平米的组合力量器械，200平方自由力量训练区，300平米的大型阳光健身操厅。最新引进的意境瑜伽房，高温瑜伽房，4台乒乓球，3台桌球，室内羽毛球，4间VIP专业训练室，配备专业灯光音响动感单车房，宽敞明亮的休息水吧，棋牌室，设施一应俱全。
刚刚进入俱乐部，经理给我安排的职位是巡场教练，巡场教练的工作就是每天在场地巡视，将器材、器械摆放好，及时发现有健身需求的客户就行沟通、了解、介绍，同时进行一定的专业指导和会籍、课程销售。作为新人，我在入职前也查阅了相关的资料和书籍，了解到，在俱乐部主要是以销售工作为主，而做好想要成功的销售，要做到以下5点：1.明确目标；2.有详细的计划；3.立即行动；4.修正行动，不可能一开始的行动就是正确或完美的；5.坚持到底
其实，无论是做什么，想成功，以上5点是必不可少的。做销售，要用心，同时售后即做顾问时也要用心，这样才能让顾客满意，不会失望。成功者永不放弃，放弃者绝不成功。这是我从做销售中领悟的，但事实上，正如我上面所说，无论是做什么，要想成功就不能放弃，一定放弃就什么都没有了，因为成功是有概率的。
在工作中，顾客就是我们的上帝，一个甜美的微笑可以给顾客带来一
天美好的心情，一句轻声的问候消除了与顾客之间的距离，真正的做到了来到新领域，大家是一家人，给顾客一种宾至如归的感觉。在这里，顾客享受到的不仅仅是健身的乐趣，同时他们享受到了家的温暖，在身体得到有效锻炼的同时，心里也得到了甜蜜的滋润，每当看到客户对我们的服务感到满意的时候，自己心里也感到了前所未有的满足和骄傲。
经过有经验的教练介绍，来往于店里的客户顾客，通常有三种类型：
1.感动型（大部分顾客是这种），注重服务，满意与否；
2.感性，喜欢不喜欢的主观感受；
3.理性，以品质价格高低来判断。对待不同类型的顾客，要用专业的知识针对性的进行讲解。
后来这段巡场教练的实习中，我陆续发展了一部分客户。这些客户一旦成为了我们的会员，我们就要持续关注会员的健康生活。很多情况下，我们会与会员成为朋友，会员也把我们当成依赖。作为健身顾问，我们需要定期给会员打电话问候，对于间断锻炼的会员，需要加倍关心，提醒对方坚持健身，并替对方制定课程。尽可能与会员多交流，多关心一些近期的会员、进行交流，多打电话问候，当会员在健身后有明显效果的为其重新做体测，要专业。
做做巡场教练的工作中，我总结了“五步”工作法，即：“聆听、建议、指导、帮助、服务”。客户来到健身俱乐部，就一定有自己的想法和目的，为此，每次客户到来的时候，聆听他们的需求是最关键的一步，只有这样才能真正了解客户想要的是什么，他们想达到一种什么样的健身目的，只有了解到了这一点，才能针对客户的实际情况，做到有的放矢，并提供长久优质的服务。
工作之余，公司领导还给我们多次外出培训的机会，大家一起放松。这强大的团队感染力时刻提醒着我，作为新领域优秀团队中的一员，绝对不能懈怠。在以后的工作中，我要以崭新的姿态和高昂的热情更加努力的为每一个客户提供服务。
健身行业是一个充满朝气的行业，新领域是一个蓬勃发展的团体，相信在我们业务能力、服务水平不断提高的同时，会有更多的人选择新领域，信赖新领域。
教练工作有业绩上的压力，几天下来累坏了，长时间站立脚会很疼。有的时候还会受到各种冷遇。我不断给自己鼓励，我不希望自己放弃。虽然累了些，我想别人能做的我也能做，别人能做好的我也一样能做好。一切从基础作起。就把这些辛苦当作人生的一种磨砺吧！有的时候想想自己也很有动力，看到一些想健身的人向自己咨询一些健身问题，我都很热心给解答，毕竟我给他们提供了一个好的健身方法，把一些健身的理念传授给他们。希望能通过我的努力，能够让更多的人来关注自己的健康，养成一个良好的健身习惯，同时也通过的每个人通过健身过程中的一些收获和好处传给身边的每一个人，通过这样的一个几何递增，我间接的也影响了很多人。
（一）实习内容
所谓巡场教练，就是在场地内服务有需要帮助的会员，教他们锻炼的正
确方法，避免错误的方法让会员在运动中受伤，还有场地巡视，将器材、器械摆放好，及时发现有健身需求的客户就行沟通、了解、介绍，同时进行一定的专业指导和会籍、课程销售。
（二）实习体会
这次实习不仅仅是锻炼了我在俱乐部器械操作方面的一些技能，同时，
经过这次实习，我还从中学到了很多课上所没有提及的知识，还有就是在就业心态上我也有很大的改变，以前我总想找一份适合自己爱好，并且专业对口的工作。可现在我们都知道找工作很难，要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触、才学习。所以我现在要建立起先就业再择业的就业观。应尽快学会在社会上独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己能够在社会上快速成长。总的来说，作为刚刚接触社会的大学生来说，无论是在今后的工作或是生活中，实习都将成为我人生中一笔重要的资本。
三、实习总结：
在实习中，我充分运用所学的健身专业及市场营销方面的知识，出色的完成了巡场教练、私人教练等工作，对于实习中的所得及感想，我有了如下收获：
总结了如下几条销售法则：
1.永远不要直接否定会员
2.多听少讲（言多必失），多问少说（了解需求），要有针对性。
3.要整理客户资料；进行总结和自我检讨，设定第二天的工作目标。
4.和客户联系要守时。
5.牢记客户姓名，赚钱是靠人缘的。
6.用自己的热情去打动别人，真诚是最大的武器。（可达到转介绍的效果）
7.要多学东西。
8.养成良好的语言习惯，注意轻重缓急。
与会员洽谈时，主要说明运动健身的好处，以及当前形成的一种健身文化。说服会员是一种信心的转移，情绪的传递。期间，我们要领悟顾客购买的信号，如面部（注意力集中，不时点头微笑）；语言信号（放大需求点，达到必须要买）；行为信号（看健身运动房间）。
私教的推销有以下几个核心：
1.识别顾客需求（抓住顾客心灵深处的东西，如：好的身材不是你想要的吗）
2.站在对方的角度来推销。
3.真诚是最大的技巧。
4.发挥个人优势（把简单的招式用到极致就是绝招）
5.区别客人的表面理由。
6.不要太强势。
我觉得，做我们这方面的销售，要注意三点，即学会问问题、多听；放大需求，缩小借口；多积累顾客信息。不管是做什么，只有一等销售是卖服务，二等销售卖产品，三等销售卖价格。
企业用人的原则是品德、专业、合群。德行在对待客人时就可看出，不要挑客人；专业的知识在介绍时完全是可以看出的（无论是理论还是实践）当然，这与口才也是又一定的关系的；合群也是很重要的，无论是内部成员之间还是不同部的成员间。
通过这次的实习实践，我到企业一线进行了工作，对于健身行业的现状及从业内容、性质有了充分的了解，在实际的销售和教学指导汇总，我也发现了自身的不足，这为了我回到校园及日后就业前有了很好的指引，我能够根据发现的不足及时的完善自身，使我的销售技巧和健身专业指导方面大幅的提高，更具实战能力。为今后更好的就业、更好的企业中发展奠定了良好的基础。
时间飞逝，还有半年就要告别大学生活了，即将踏入社会。我们知道随着中国在国际体育中地位的不断上升，以及在我国加入世界体育组织和全球化进一步发展的新形势下，对于我们体育专业的学生们来说，或对于作为将来从事体育方面工作的我们来说，去外贸公司实习对我们来说非常重要。这次我有了一个很好的机会就是去娱乐健身俱乐部学习。
第七篇、实习报告实习报告,水吧
考察报告
经过一年的专业学习，我院校领导根据我们的学习需要，特批我
们同学有专业老师带领去济南实地考察，以便提高我们所学的专业知识。
我们的安排：
一、欧亚达家具广场、材料、灯具市场
二、恒隆广场、贵和
三、山东博物馆
欧亚达家
具广场
欧亚达家居济南北园店（简称北园店）是由欧亚达家居集团倾力
打造的济南市首家体验式主流家居购物广场，是欧亚达家居在济
南战略布局的第一家家居商场，也是欧亚达家居在全国布局的第
十家连锁商场。北园店位于济南市北园大街中央（371号），东
至东泺河，南至北园大街，西至水屯路，北至规划新路。交通区
位优势明显，配套设施齐全，周边人流密集，商机发展空间大。北园店与世界同步、与国际接轨，按照国际标准的购物中心模式
进行规划，商场主体建筑为钢架结构，总体经营面积约12万m2。商场设置中央空调、观光电梯、手扶自动电梯、货运电梯；商场
内设置休闲大厅，并配有LED指示牌、花卉盆景；中厅设置总
服务台、商务中心、钢琴演奏台、休闲水吧等。门前绿化广场面
积10000㎡，拥有标准泊车位500余个。欧亚达家居济南北园
店即将盛装开幕，她的创建无疑将成为济南市规模最大、档次最
高牌最优、环境最佳、服务最好的专业化体验式主流家居购物广
场。
欧亚达广场内的商品有沙发、客厅、卫浴、洁具、板式家具、儿
童家具、实木家具、橱柜、推拉门、整体衣柜、厨电、厨配、地
板、木门、窗帘、壁纸等。简单介绍几种商品：
眠之堡
1）采用天然芦荟纤维作面料，具有冬暖夏凉特性，手感舒适细
滑，环保防静电，促进血液循环，并己作防螨防菌处理。
2）床垫外观的时尚设计，超强的舒展弹力，柔软舒适，使人体
与床垫接触面更加服贴。
3）内胆为天然植物乳胶，其稳定的开放型高分子结构，能保持
永久性的柔和弹力，以独特的触感支撑人体，产生柔软的亲和力，提供完美舒适的睡感。
4）内胆采用高碳钢线平行网状腰式弹簧，形成超强的弹力支撑
人体，平均化解压力，均匀支撑人体的每个接触面，保持脊骨的
自然弧度，让肢体充分放松，使人安然入睡，缓解疲劳。实木家具的特点；实木宽拼板是指把硬木加工成窄木条
（3-6cm左右，少量采用较宽的木条），再横向施胶拼接，然
后上下两面砂光而成的板材；
一、实木拼板油漆后，表面没有拼胶缝和板条的高低不平现象，而且在长期使用过程中物理性能比较稳定；
二、木材利用率较高，符合原材料生态利用的原则。所以在使用
和纹理色泽方面，实木拼板装饰板更适合于家具的使用和装饰功
能；
三、虽然实木拼板板材施胶量大于实木宽拼板，但因有双覆面厚
单板的保护，和四边厚单板封边实际上只有两面四边8条胶缝，
所以实木拼板中胶粘剂透过胶缝挥发的化学物质远远低于实木
宽拼板和实木集成材的挥发量，更环保、更健康。
四、由于芯板采用的是各向异性小的木材拼成，板材表面不平和
翘曲程度小，上下两面覆两张刨切薄木厚单板，能较好的消除板
面翘曲不平、开裂变形现象，且能提高板材各个方向的物理强度；
五、刨切薄木厚单板是精选大径级的优等原木，而且按照纹理、颜色严格挑选，采用高精度的设备和科学的刨切方法制造
材料、灯具市场装饰材料市场是指专供楼房装修、装饰所用材料、产品的市场，是家装所需物品聚集的地方。“陶瓷
城”“夹板城”亦属此范畴。广义上的建材市场包括装饰材料市场，故在习惯称谓上，“装饰材料市场”与目前很多“建材市场”可以互用，所营产品大同小异，两者已融为一体，只是称谓不同而已。装饰材料市场主营产品包括：地面装饰材料（如：大理石、木地板、复合地板、塑料地板、木纤维地板、瓷砖、地毯等）
内墙装饰材料（如涂料、塑料壁纸和玻璃纤维贴墙布、胶合板等）
济南恒隆广场位于济南市中心历下区泉城路，总楼面面积
171,000平方米。恒隆广场地下两层、地上七层，集百货商店、超级市场、专卖店、娱乐场所、电影院、酒店、商务办公、
餐饮等为一体，功能十分齐全。17万平方米的商业，10万平
方米的停车场，济南核心商圈，恒隆品牌，这些，均注定恒
第八篇、超市实习报告实习报告,水吧实习报告,水吧
市场营销专业生产实习
超市实习报告
院系：经济管理学院
专业班级：市场营销0902
姓名：陈武来
学号：20091306060
指导教师：叶双林
华中科技大学武昌分校
2012年6月30日
1实习时间和地点
实习时间：2012年6月24日——2012年6月30日
实习单位：华中科技大学武昌分校中区学生超市
2实习单位简介
华中科技大学武昌分校于2003年开始自办后勤、自管后勤，后勤管理由总务处和物业管理中心两个部门承担，分管后勤的副校长直接领导。中区学生超市位于中区学生公寓一楼，使用面积约为500平方米，超市销售经营各类商品约4500余种，中区超市员工13人，平均每日可接待学生3900人次左右。整个中区超市的基本构造可分为前中后三个部分：前面的部分由水果区，熟食区，以及收银台组成；由收银台往里走就到了超市的中间部分，中间部分从左到右依次为饮料区、食品区、日常洗漱用品区；最后的部分由店长办公室、后备仓库以及塑料用品区和纸制用品区构成。
3实习内容
这次超市实习的主要内容是专门认识和了解超市，而这次的实习我们最开始主要是对超市的设施功能结构、工作岗位、业务流程、营销策略和经营管理方法做了大致性的了解。
3.1设施功能结构
(1)租出摊位区；位于超市的入门口，在此区位有水果摊及香烟售卖以及门口的熟食区。柜台在超市的门口主要是为了方便同学购买，并在一定程度上散结账人群。
(2)收银台；临近门口位置，有两个收银台分别在超市进口的左右两侧，同时在收银台摆放有便利性小商品，供顾客选购。
(3)超市内部卖场：主要有文具区；洗浴区；食品区；床上用品区；塑料制品区；保鲜柜区以及纸品区。
(4)超市仓库：超市有两个仓库，一个位于超市后部，也是店长平时办公之处，另一个位于学校一街门口。仓库主要用于存放饮料，矿泉水等易保存且销售量大的商品。
3.2工作岗位介绍
主要工作岗位有店长，副店长，收银员，理货员，以及水吧工作人员等岗位。而我们在超市实习的一个星期主要是由理货员带领我们进行一些商品的整理，上
架，下架等工作。
（1）店长工作职责
完成超市下达的各项经济效益指标。负责分店的商品进货验收、商品陈列、商品质量的管理等工作。掌握学生的消费需求，做好商品的管理及要货，并提出新商品的引进与滞销商品的淘汰建议。执行上级下达的促销活动，根据分店实际情况提出分店的促销需求。负责分店的设备、现金、帐务及收银终端作业的管理。负责分店员工考勤、仪容、仪表和服务规范的执行。负责顾客投诉与意见的处理。
（2）收银员工作职责
收银员在营业期间要随时注意收银台前和视线所及的卖场内的情况；收银员要熟悉卖场商品的布局位置,变价商品和特价商品。
（3）理货员工作职责
熟悉所管区域的商品名称、规格、用途和商品三期；掌握商品标价的知识；掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列；做好货架与责任区域卫生，保持清洁；熟悉补货流程，保持商品丰满；
3.3超市作业流程
要货：门店理货员补货要填写《请货单》，必须注明供应商、供应商代码、商品条码、商品名称、规格、含量、件数、细数填写的商品编码应为单品条码，补货数量应为单品细数。补货数量根据门店实际情况而定。
食品类在遵照商品保质期的同时，经销类商品按5-7天的销售量请货，非经销类商品按15天的销量请货，非食品类在考虑季节性的同时，经销类商品按10天销售总量请货，非经销类按30天的量请货。每个工作日上午，采购必须查阅是否有《请货单》，并将其确认为订单，在24小时内传真或送交给供应商。供应商应依据订单三日内将货物送达。
收货：供应商送货到收货区，将订单和送货单交至指定的收货员。收货员将订单交录入员查对电脑中有无该批商品的订单，若无则拒收。
质检员对照订单对商品进行开箱检验。凡不符合商品管理规定的（包括因运输和搬运不慎造成损坏和破损严重的）商品不得收货。收货员在订单备注栏中注明实收数、生产日期、保质期后交录入人员打印验执单（一式三联）保质期时间超过1/3的拒收。收货员、理货主管或店长及送货方在验执单一一签字确认后，将验执单第三联交复核人盖章后交送货方带回作帐凭证，第一、第二联交录入人员审
核、保管，并将单据送交财务部。收货人必须对所收商品数量、质量负责，并实行“谁收货、谁负责的工作责任制”。若供应商有送货单并要求在其上盖章或签字，则查对送货单是否与订单相符（品名、规格、条码、细数）仅在相符的送货单上盖章或签字。收货员在每个工作日下班之前，将所收货商品数量按类别在登记薄上登记。
3.4超市人员管理
中区超市的人员管理，主要是指对本店员工和来店购买商品学生的管理。对员工的管理包括出勤率和出勤时间的安排。由于超市业态本身的特征，其员工的岗位在作业上是单纯的，而在功能上是多样化的。这样，由于超市业态其特定要求，经营利润是不高的，因此，控制员工人数是提高盈利水平的重要环节。这就要求店长合理地安排好员工的出勤、休假班次，并严格考勤情况。店长抓不好店内出勤状况，就会直接影响门店进货、出货、补货陈列、服务水准等的正常运行以及维持店内最佳的营业状态。对员工工作质量的检查。一般说，店长自身工作质量的优劣，除了其自身综合素质以外，主要是通过店长对门店各岗位员工每日工作质量检查中才能不断提高的。通过学校统一制定的表格方式进行量化检查评比的方法，是店长对员工工作质量的检查最好方式之一，通过对员工的工作质量检查，才会对店内的全盘工作是否正常按计划运行做到心中有底。
另外，学生作为中区学生超市的最主要顾客，只有对学生的基本情况、消费需求、消费能力了解清楚并处理好学生的投诉和抱怨，才能在更好的满足学生需求的同时实现超市的销售目标并获得相应的利润。我们还要适时处理好学生的投诉和抱怨，对学生遭受的损失给予一定的补偿和安慰，以确保超市和学生的关系一直保持良好状态。
3.5库存及退货
退货要求：瓶盖开启的饮料、酒类商品、调料品不予退换。老鼠咬坏的商品不予退换。百事系列、可口可乐系列破损（不含瓶盖未开启、拉环未开的商品）、过期商品不予退换。雀巢、联合利华、雕牌、上海家化系列不予退货；宝洁系列残损商品不予退货；雀巢系列如遇特殊情况，必须报业务部审核同意后，方可退换。胶卷、香烟及50元以上的酒不予退换。啤酒必须在保质期还有1/4的时间内退货，逾期不予退换。
可退换商品的比例及原则：商品退货采取总量控制的办法。除采购部要求淘
汰、清退的商品外，商品每月总退货量不得超过当月销售总额的2‰。，特殊情况，必须由店长写出详细说明，。凡超过商品销售总额的2‰的退货，视为工作失误，按金额比例扣罚人员工资。即在2‰的基础上，每超过0.5‰（含0.5‰）按店内每人50元扣罚，超过0.5‰-1‰（含1‰）的，按每人100元扣罚，依此类推。退货总额达同期销售总额4‰的，对店长及主管作出就地免职的处理。因商品质量有问题，要求供应商退换货时，必须在退货单上注明“因质量问题退货”的字样，交供应商代表签字后方可办理相关手续，同时向采购报告，采购将督促供应商改进商品质量。对于质量问题严重的将对供应商予以处罚或清退。供应商换货不及时的，向采购反映，对于经常换货不及时的供应商，采购将对其下达整改通知书，直至清退。
最后，作为超市资金流通和周转的现金是超市经营管理中的重点，也超市财务管理的最主要的部分，对现金的管理工作是不容小觑的。现金管理的主要工作是收银管理，收银管理主要注意事项是：伪币；退货不实；价格数输入错误；亲朋好友结帐少输入；内外勾结偷逃结款；少找顾客钱。另外，还要不定期试验性购物检验收银员，定期检查收银结果，对于检查的结果每月不少于2次记录在案。
4心得体会
我们在中区超市一周的实习生活一转眼就结束了，虽然时间不长，但是自我感觉学习到了不少课本上没有的知识，更好的将理论与实践结合起来。
最开始的时候，我们听说去超市实习还在想，实习到底需要我们做什么，我们又能做什么，毕竟以前都没有过这样的实习经验。实习时，店长给我讲解很多关于超市方面的知识，然后安排我们协助超市员工做了一些简单的工作。从店长到理货员，我们从他们身上都学到了很多。我总结了以下几个方面的经验与收获：
一．不管是做什么工作，交际能力都十分重要。孔子曾说过："独学而无友，则孤陋而寡闻"。在人际交往的过程中，良好的交际能力有助于我们彼此从对方的言谈举止中更好的认识了对方。更好的得到别人的理解、关怀和帮助。
二．工作要认真负责，要养成吃苦耐劳的优良作风。我们的工作时间占据了生命的一大部分，以消极的思想面对工作就等于萎靡的挥洒人生，生活就会变得毫无意义。认真对待工作中的每一个环节、每一个步骤，工作才能更加出色、才能趋于完美。