全球制冷网：盘点不宜存放冰箱的食品

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再过两天，一年一度的中秋节就要到了，除了一家人团聚一堂外，月饼也是此佳节中不可或缺的一份子。很多消费者就嫌吃月饼的“战线”拉得太长，而把没吃完的月饼都存放在了冰箱里，但是这样对么？

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差，吃起来硬得就像“铁饼”一样。

我们提醒您：如果月饼实在不能及时吃掉，但是价格昂贵弃之可惜，可以将它们带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证其口感。另外月饼保存时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。