清炖
清炖读音为 qīng,dùn。意思是：清炖[ qīng dùn ]⒈ 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)例清炖鸡。英stew meat without seasoning;
拼音qīng dùn
注音ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ
繁体 清燉
词语解释
清炖[ qīng dùn ]
⒈ 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)
例清炖鸡。
英stew meat without seasoning;
引证解释
⒈ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
引李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”
王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”
沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”