当iPad取代服务生：移动互联加速餐饮变革(一)

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科技本身就是个不断发展的领域，而如今科技产业逐渐跨足到电子商务，也就是结合技术提供全新服务，如果科技结合生活又会是个多大的商机呢？今天带你去餐厅看看别人是怎么样从传统服务业里看见新可能。

　　去餐厅用餐对很多人来讲，不单单只是味觉上的享受，餐厅的整体表现都会成为顾客消费的考量，例如餐厅装潢、服务质量、气氛营造等等。假设今天遇到了一个整场臭着脸、上餐速度又慢的服务生，甚至在用餐时间还没结束时就巴不得顾客快点结帐、换下一批客人，想必顾客的用餐经验就会大打折扣。

　　让顾客用 iPad 点餐、选择送餐时间，比服务生直接观察还要更得顾客欢心！

　　而如今位于南加州的 Stacked 美式餐厅就提供了用餐客人的新选择。Stacked 美式餐厅开幕于 2012 年，凭借着其特有的 iPad 点餐系统，在餐饮业可以说是非常独树一格。

　　这项科技化的点餐系统 （Tableside Technology） 旨在利用智能型科技 （手机、平板计算机等等） 提供高度定制化、便利的服务。事实上 Stacked 餐厅并不是第一间提供智能型点餐服务系统的餐厅，许多餐厅也提供类似的噱头，例如全球 80% 的星巴克就可以手机 App 付款。

　　在 Stacked 美式餐厅，顾客可以掌握他们的用餐节奏 ― 汉堡的酱料、上菜速度、甜点何时该来、甚至连结帐都可以依照自己的意愿进行，Stacked 希望利用 iPad 取代传统服务生的角色，并且让用餐顾客可以全权创造自己的用餐经验。

　　任何新尝试都会有潜在风险，虽然现在科技已经便利到可以大幅改变人类的生活，不过智能型点餐系统对于不习惯使用科技产品，或是注重餐厅服务质量的顾客可能会是个很大的挑战，曾经成功将 BJ’s Restaurants 推广到全美国的 Stacked 共同创办人 Paul Motenko 表示：“我们刚开始时，其实很不确定客人会不会喜欢这种创新的餐厅服务模式。”

　　好消息是，一年之后 Stacked 餐厅看起来慢慢步上轨道了。这间本来设立在加州 Newport Beach 的餐厅现在已经拓店到 Torrance、Cerritos 还有圣地亚哥，而且还预计在接下来的五年内拓展到五十家分店。

　　由于 Stacked 成功的利用智能型点餐系统闯出了自己的一片天，全美餐厅协会 （National Restaurant Association） 在年度的芝加哥饮食展上特别表扬这间餐厅的创新表现，虽然这项新的科技服务仍然还在发展期，Motenko 相信，Stacked 餐厅对于此类服务做了一个非常良好的典范，“这代表大家都会以我们的例子当做模板，我们很荣幸引领了这股风潮。”