别具一格的管理公式(一)

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世界上不少知名企业之所以成功，正是基于企业自身的实际特点，形成了别具一格的“管理个性”。比如下面几个“管理公式”，对我们一些企业就有借鉴意义。

　　企业成果＝原材料×设备×人力

　　人力＝人数×能力×态度

　　这是美国麦当劳连锁店创始人雷?克罗克独创的管理公式。我们都知道麦克唐纳快餐店的“Ｓ．Ｑ．Ｃ”精神，但麦克唐纳连锁创始人雷?克罗克对经理人员灌输这一思想时，念念不忘这样的公式：企业成果＝原材料×设备×人力，同时又强调人力＝人数×能力×态度。他谆谆教导各个部门的经理：连锁店的生存与发展必须尽善尽美，公式中的任何一项都至关连锁店的生存。

　　仔细分析一下，不难发现，上述公式中用的都是“×”，而非“＋”，表明某一因素为“零”，其结果就是“零”，而每项优秀则成果特别大。

　　为了改进装备，促进产品规范化，麦克唐纳公司于１９６１年成立了研究发展室，购置了先进的机器和电子设备。公司最早实现了使用电脑计时来控制炸薯条的颜色，又采用自动配料机来取代人工将芥末和蕃茄酱涂在肉饼上。为了让做肉饼的牛肉脂肪含量不超过１５％，采用了脂肪试验机进行检验。为保证质量，公司要求牛肉原料不能含有内脏等下水货，必须挑选精瘦肉。无论国内还是国外，所有分店的配料都相同，至于各种操作规程和细节，也有详尽的规定。为保证及时供应顾客，快餐店竭尽全力在“快”字上下功夫，要在５０秒钟以内制作一块牛肉饼、一盒炸薯条和一杯饮料。法式炸薯条做好后７分钟，烧好的牛肉出炉后１０分钟卖不掉就必须扔掉。为了提高生产速度，克罗克在餐厅专门设置了生产控制员，根据观察的情况，向制作烤肉、饮料和炸薯条的师傅喊出生产数量，厨师可以根据他喊的数字生产加工。这样，顾客就能在５０分钟内吃到热气腾腾的汉堡包，餐馆不会出现大量不太新鲜的食品而造成浪费。为了改善态度，克罗克规定，男人必须每天刮胡子，修指甲，工作人员不留长发，妇女要带发网。顾客一走要清理桌面。凡是丢落在客人脚下的纸片等东西，要马上捡起来。